Journées Fairchain à Poligny – Réemploi de bouteilles consignées et production de boissons fermentées

Nous sommes heureux de vous convier à deux journées de présentation des innovations développées dans le cadre du cas d’étude Français du projet européen FAIRCHAIN (https://www.fairchain-h2020.eu/).

L’objectif du projet FAIRCHAIN est de développer des innovations technologiques, organisationnelles ou sociales permettant d’augmenter la compétitivité des petits et moyens acteurs des secteurs Lait et fruits & légumes (améliorer la transformation, développer des modes de distributions adaptés …), tout en garantissant le partage de la valeur entre les acteurs d’une même chaine alimentaire.

Dans le cadre de ce projet, nous développons un cas d’études en région Franche-Comté, dont l’objectif est de mieux valoriser les lactosérums produits par les ateliers fromagers. L’idée est de produire des boissons innovantes à base de lactosérum fermenté, en association avec des jus de fruits, et d’envisager leur commercialisation avec des modes de distribution en mode consigne (réemploi).

Ces deux journées se dérouleront les 17 et 18 Septembre 2024 à Poligny dans le Jura.

Vous trouverez ci-joint le programme de ces deux journées.

La journée du 17 septembre porte sur le Réemploi des bouteilles consignées: Comment se lancer dans le réemploi de bouteilles quand on est une TPE / PME  ? Retours d’expérience, conseils et outils d’accompagnement

La journée du 18 Septembre porte sur la Production de boissons fermentées : Comment produire des boissons fermentées à partir de lactosérum de fromagerie ?

Consulter le programme

L’inscription à ces journées (et aux repas) est gratuite, et obligatoire via ce questionnaire à lien.  Ce lien est valide jusqu’au 7 septembre, mais une réponse anticipée nous aidera dans l’organisation.

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